无根豆芽是全国各地的旺销蔬菜，它以口感清爽，产量高，周期短，销量大在市场上早已占有一席之地，它不象其它常规蔬菜，必须在户外，而且是土壤里，生长周期漫长，季节性强，受外界风霜雨雪气候的限制，又不象养鸡鸭等养殖业，投资大，风险高，技术要求严，豆芽的优势就是可以在任何室内，房前屋后简易棚。空闲房等处生产，管理方便，投资少，占地省，几天见效，所以容易让人接受。

    在普通的乡村，豆芽的卖价在全国各地都不高，但因为豆芽本身产量高，仍有较高的利润空间，有些乡下人天天用箩筐或推着三轮车走村串户，日子过得蛮滋润。稍好一点在乡镇上有个摊位，一天也轻松卖他个百十来斤，逢上赶集，老早就卖个精光，如能在县城和市区，固守在任何一个菜市场，一天卖一、两百斤豆芽绝对不成问题。稍稍有点经营脑子的人，在大市场大地方，一般就会想着去批发，批零兼营，去大干，还可送学校食堂宾馆酒店，不管你地有没有豆芽生产小户和大户，假如你当地有小户，光在菜市场零售不搞批发的那种，他们还没有想着用心去搞批发，就证明当地豆芽市场还没完全打开，或者他销售没有做好，绝对不是当地人不吃豆芽或者豆芽在当地没有销售市场，你可尽快抓住机会先行一步，专门批发，尽力打到菜贩手上，虽然利润少点，但量大，点多面广，爆发力更强，十来个人帮你卖肯定比你一个人卖强得多。假如当地有生产大户，甚至不止一两家，你也不用怕，市场那么大，消费者那么多，只要技术到位，产量跟上，质量保证，不可能没有咱容身插足的地方，虽然市场竟争激烈，但毕竟因为豆芽本身产量高。口感好。卖价低，平民百姓吃得起，且菜天天得吃，市场价格和销售价格松缩性较大，另外，学校食堂。酒店等地方送货上门也是一种拓宽销售的途径，很多生产大户日利数百元。上千元真的不是天方夜谭，只要有心做，就一定会做好，而且会销售得去，并从中获利。

    跟国外相比，中国的豆芽虽然起步早，但就现今生产销售来说，我国还是落后一步，与外国的几位同行朋友交流，他们都会有同感。中国人口那么多，城市那么大，人口密集，豆芽生产还是家庭式作坊式的生产模式，完全可以放开手脚大干，销售还是那种拉着到批发市场去，乱糟糟的卖，现在，我们真的和国外不能比，在国外生产豆芽的绝大部分是中国华人，他们基本上都是规模化。厂房化。产业化生产，相当一部分有采用豆芽机，流水线生产，销售这一块也搞得相当不错，他们不单作市场的批发零售，大包装配送各大酒店，小包装进入超市，无论是生产还是销售完全超越了国内，但我知道，他们也确实做得不容易，由于当地资源的不足，有些原材料象激素、种子等都是从中国或者其它国家发货。激素经常采用空运，种子一般用集装箱海运，不过，中国也有做得比较好的地方，比如深圳的布吉市场，温州的蔬菜批发市场，现有些大市场都在开始用卡车装运和批发豆芽，总之来讲，无根豆芽就中国的现状完全可以做得更好，最起码会比现在会更好点，这就值得有志者去思考，去钻营。 

    民以食为天，中国如此泱泱大国，如此庞大的消费群体，生产无根豆芽是一种机遇也是一种挑战，机遇是：城市的不断扩建，城市人口激增，菜市场遍地开花，越来越多的人对小小豆芽项目的冷漠，现代人吃多了油腻，以及豆芽确实便宜等，挑战是：传统的小打小闹家庭作坊式的生产难于满足现今快节奏的市场，老式的销售方式也需要更新或拓宽，多到外面或者大的地方走走，看看，吸收外面先进的东西，品种多一点，品质好一点，任何人、普通的市场也完全可以把小小的豆芽做好做大。

                                                                                  本文刊于《农家顾问》杂志2004年第5期